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食品稳定剂的成分鉴定

日期:2019-06-26 07:39

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  食品稳定剂是一类食品添加剂,可以塑造食物并保持其形状和质地。它主要包括糖衍生物,如树胶,糊精和糖酯。 广义稳定剂还可包括凝结剂,螯合剂等,并且具有其它功能添加剂的复合添加剂,例如冰淇淋添加剂,是由乳化剂和稳定剂组成的复合添加剂。

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